Conférence-dégustation fun et décalée sur les fromages d'Auvergne

Il semblerait que le fromage existe depuis la Préhistoire, lorsque l’homme s'est sédentarisé et a commencé l’élevage et la traite des animaux laitiers. C’est un très bon moyen pour conserver le lait longtemps en le séchant. Traditionnellement, les animaux étaient emmenés l’été dans les prairies d'estive au delà de 1000m d'altitude . Certains fromages étaient confectionnés directement dans les minuscules fermes installées là-haut, que l’on appelle burons ou jasseries.

Nos massifs volcaniques fournissent un terroir excellent pour ces produits d'exception et la tradition fromagère en Auvergne est très ancienne. Le Saint-Nectaire, par exemple, tiendrait son nom du maréchal Henry de Sennecterre, qui l'aurait introduit à la table de Louis XIV...

Vous connaissez sans-doute aussi le Cantal, la fourme d'Ambert, le bleu d'Auvergne ? L'Auvergne est réputée pour ses fromages : il y a 46 AOP fromage en France et 5 d'entre elles sont en Auvergne : c'est dire ! Mais il y a aussi de nombreuses petites productions, souvent connues localement, voire confidentielles... De vrais petits bijoux que j'aurais grand plaisir à vous faire découvrir...

Préparation et animation de l'atelier à l'éco-gîte (durée : 20s)

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le fromage bleu est bleu et quel type de vin convient avec quel type de fromage ? Est-il vrai que le fromage se marie bien avec de la confiture ou du chocolat ? Cette séquence propose de répondre à ces questions (et bien d'autres) de manière amusante, en jouant et bien-sûr en goûtant. Je sélectionne les fromages pour leur qualité. Ils sont tous au lait cru et on vraiment du goût ! L'atelier se déroule dans votre hébergement, en duo ou en famille.  Prêtes et prêts pour devenir un vrai aventurier du fromage ? Inclus : dégustation de fromages alliés à différents mets, jeux et blind tests autour du goût et des animaux laitiers.

A partir de 6 ans. Minimum de 2 adultes payants

Quoi de mieux qu'un bon plateau de fromages et sa palette de goûts à l'heure de l'apéro ? Partageons ce moment ensemble dans votre gîte, en fin de journée après une bonne rando ou, par exemple, le dimanche matin juste avant de repartir. Vous n'aurez plus qu'à vous assoir, je m'occupe du reste !

Toute l'année : réservé aux clients de notre éco-gîte pendant leur séjour, sur RDV à partir de 2 adultes payants

Créneaux possibles : 11h, 17h ou 18h. Autres demandes : me consulter

-> 30€ / adulte ; 15€ / enfant. A partir de 6 ans. Durée : 1h30

Pour les aventuriers du fromage qui sont plutôt du matin, on peut prévoir cette formule sous la forme d'un brunch : aux dégustations prévues pendant l'atelier, se grefferont un peu de verdure, de charcuterie et une gourmandise sucrée... Si vous prenez la route juste après, inutile de vous arrêter pour déjeuner en chemin. Et pour ceux qui restent : la journée commencera du bon pied !

Toute l'année : réservé aux clients de notre éco-gîte pendant leur séjour, sur RDV à partir de 2 adultes payants

Créneaux possibles : 10h ou 10h30 -> ex : réalisable le dimanche fin de matinée avant de repartir. Autres demandes : me consulter

-> en formule "brunch" : 40€ / adulte ; 18€ / enfant. Durée : 2h  

Nous sommes sur la commune de Saint-Hilaire (43390), à 10 km d'Auzon, 17 km de Brioude, 30 km d'Issoire et 70km de Clermont-Ferrand.